Biscuiti cu karob, fara oua

     Acum doua zile aveam pofta de biscuiti, facuti in casa bineinteles. Am scos din timp untul si apoi am stat linistita, ne-am jucat impreuna cu cel mic, ne-am plimbat, am facut tot felul de activitati si ca sa nu ne intrerupem, m-am gandit sa prajituresc direct seara, dupa ce se culca cel mic.

     Cand am ajuns la bucatarie, am inceput sa imi pregatesc pe masa toate ingredientele necesare inainte de a incepe procesul de preparare si… surpriza: nu aveam oua. Stateam linistita, stiind ca de obicei avem cele necesare pentru prajituri, insa uite ca nu aveam acum. Totusi, intrucat nu doream sa-l rog pe sot sa iasa in frig pentru cateva oua sau sa aman biscuitii pe a doua zi, m-am gandit sa incerc o reteta pe care o mai facusem o singura data acum mai bine de un an, reteta de biscuiti fara ou.

     Aceasta reteta imi aduc aminte ca a iesit grozav si prima data si ulterior am scris-o in caz de nevoie si am adaptat-o pentru stilul nostru, fara zahar, pentru a putea fi o gustare dulce si sanatoasa pentru noi si pentru copil.

  • Ingrediente:

– 370 grame faina;

– 250 grame unt moale 82% grasime (la temperatura camerei);

–6 linguri miere/ 6 linguri sirop de artar (dupa 1 an);

– 3 linguri lapte de capra/ vaca;

– 1/2 lingurita praf de copt;

– 2,5 linguri de karob cu varf (pudra de roscove).

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina, untul si mierea la care adaugati praful de copt si in final pudra de roscove.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt. Eu aluatul l-am intins complet, direct in taxa de cuptor si am portionat biscuitii direct dupa ce s-a copt si s-a racit putin, insa puteti portiona aluatul inainte sub diverse forme preferate.

     Introducem compozitia in cuptorul preincalzit la 170ºC timp de 18 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Pofta buna!

Fulgi de orz cu lapte de capra

     Orzul poate fi introdus in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8 luni, intrucat contine gluten, iar daca in familie au existat cazuri de boala celiaca, atunci este bine sa asteptati varsta de 1 an pentru a-l oferi copilului.

     Orzul este un aliment de nelipsit in meniul baietelului nostru la micul dejun si este foarte gustos si in acelasi timp, sanatos, avand de 3x mai multe fibre decat ovazul si numeroase vitamine si minerale.

     Laptele de capra este de asemenea, cel mai potrivit lapte in alimentatia copilului, intrucat are numeroase beneficii si se apropie ca textura de laptele matern (am povestit pe larg aici beneficiile acestui tip de lapte si de ce il preferam in locul celui de vaca atat pentru micut, cat si pentru noi, adultii).

  • Ingrediente:

– 40 grame fulgi orz, clatiti inainte in apa rece;

– 200 ml lapte de capra;

– optional: indulcitor natural (1 lingurita sirop de artar/ 1 lingurita dulce de stevie/ 1 lingura miere) (dupa 1 an).

  • Preparare:

     Dupa ce laptele a ajuns la temperatura de fierbere, se adauga fulgii de orz si indulcitorul si se amesteca aproape continuu (ca sa nu se lipeasca de oala), timp de 10 minute, la foc mic.

     Pofta buna!

 

Fursecuri cu mere, gris si karob

     Dupa cum va povesteam ieri, avem mult timp petrecut in bucatarie in ultimele zile. Ne delectam cu tot felul de preparate de la feluri principale la deserturi pe care le putem consuma cu totii.

     Puteti incerca aceasta gustare sanatoasa ce poate fi consumata de catre cei mari si de catre cei mai mici membri ai familiei, dupa implinirea varstei de 1 an.

  • Ingrediente:

– 3 mere decojite si rase;

– indulcitor natural: 2 linguri miere/ 2 linguri sirop de artar;

– 3 oua;

– 100 grame faina 000;

– 120 grame gris;

– 1 lingurita praf de copt;

– optional: 2 lingurite karob (pudra de roscove);

– optional: 1 lingurita scortisoara;

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen, moale si lucios.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai ouale, indulcitorul si merele rase, urmate apoi de gris, faina, scortisoara, praf de copt si karob.

     Dupa ce aluatul este amestecat complet, asteptati cca. 20 de minute, pentru umflarea grisului, iar dupa aceasta perioada de timp, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt; compozitia am portionat-o cu ajutorul unei cupe de inghetata si introducem fursecurile in cuptorul preincalzit la 180º C timp de 20 minute, sau pana la rumenire.

     Din cantitatea mentionata s-au format 21 de fursecuri.

     Pofta buna!

Biscuiti cu karob si scortisoara

     Zilele acestea tot gatim, prajiturim, incercam diverse preparate dulci sau sarate. Printre acestea se numara si acesti biscuiti cu karob (pudra de roscove) si scortisoara.

     Reteta se face repede (5 minute timpul de preparare si 15 minute timpul de coacere) si daca aveti ingredientele deja cumparate, puteti incerca preparatul impreuna cu cei mici. Reteta recomandata incepand cu varsta de 1 an.

  • Ingrediente:

– 200 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

–5 linguri miere/ 5 linguri sirop de artar (dupa 1 an);

– 3 oua;

– 310 grame faina 000;

– 1/2 lingurita praf de copt;

– 3 linguri de karob cu varf (pudra de roscove);

– 1 lingura scortisoara macinata.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul si indulcitorul natural, la care adaugati cele 3 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, praful de copt, pudra de roscove si, in final, scortisoara.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt si il introducem in cuptorul preincalzit la 180º C timp de 15 minute; am pus toata compozitia intinsa complet pe suprafata tavii de copt, iar dupa ce am scos-o din cuptor si s-a racit preparatul, am conturat forma patrata a biscuitilor.

     Pofta buna!

Chec bicolor

     In spiritul unei zile de iarna pe final de an, m-am gandit sa va prezint o alta varianta de chec care este de nelipsit la noi in casa. Reteta este usor de facut, adaptabila in functie de preferinte, gust, varsta si va spun din experienta, este asa gustos si pufos, incat nu va rezista prea mult pe farfurie, se mananca imediat.

     Reteta se poate face incepand cu varsta de 1 an (insa este indicat ca unele ingrediente precum nuca macinata, mierea sau alti indulcitori naturali sa fi fost deja treptat introduse in alimentatie, dupa varsta de 1 an, ca sa nu fie prea multe ingrediente netestate in preparatul nou).

  • Ingrediente:

– 5 oua;

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural: 5 linguri sirop de artar/ 5 linguri miere;

– 270 grame faina;

– 1 lingurita praf de copt;

– 1,5 linguri karob (pudra de roscove);

– optional: 150 grame nuci macinate pentru ornat.

  • Preparare:

      Amestecati mai intai (la viteza mica si apoi medie spre mare) faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati ouale, indulcitorul si praful de copt.

     Dupa ce aluatul devine omogen, transferati jumatate din continut in forma de copt (tapetata cu unt, faina sau pusa hartie de copt) obisnuita pentru chec. Apoi, peste cealalta jumatate de compozitie ramasa in castron, presarati cantitatea de karob mentionata si mai amestecati alte 2 minute, pana se integreaza complet in aluat. Dupa amestecare, adaugati cantitatea mixata in forma de copt, peste prima jumatate de compozitie deja turnata.

     Pentru gust suplimentar, noi presaram pe deasupra nuca macinata. Are un gust minunat.

     Compozitia o introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 32 minute, sau pana trece testul scobitorii.

     Pofta buna!

Ciocolata pentru copii, din karob

     Toata lumea adora ciocolata. La noi nu e cu mult diferit. Insa ce te faci cand ai un pui de om in preajma care pofteste la tot ce vede?

     Desi respectam toate mesele si gustarile, pentru a avea un program de masa constant, daca ar putea, cel mic ar manca si intre toate acestea, iar atunci cand dorim sa “rontaim” cate ceva la gustare, facem numai in casa, pentru a putea savura din plin cu totii ceva dulce si sanatos in acelasi timp.

     Asa face ca am ajuns si la aceasta reteta – atat de simpla si usor de facut, dar cu atatea beneficii pentru consumatori. Reteta merge facuta de la 1 an, fara limitare superioara de varsta si este indicat sa fie pastrata la frigider si consumata in maximum 3 zile, pentru a nu se altera fructele.

  • Ingrediente

– 1 banana mare coapta;

– 1 avocado copt (gasiti si variante “Ready to Eat” in magazine);

– 2 lingurite de karob (pudra de roscove);

– optional: 50 grame nuci pisate/ fistic macinat*;

– optional: 1 lingurita miere.

*nucile si fisticul pot fi introduse dupa varsta de 1 an daca nu exista istoric de alergii.

  • Preparare

     Puneti toate ingredientele intr-un mixer/ blender si amestecati pentru cateva secunde.

   O alta varianta – manual, pisati cu furculita banana si avocado, la care adaugati karobul, nucile/ fisticul si lingurita de miere si amestecati pana se uneste compozitia.

     Daca nu aveti avocado, puteti incerca si reteta fara, insa din propriile mele incercari, este mult mai gustoasa cu al doilea fruct adaugat.

     In reteta prezentata in poza am pisat fructele si am folosit nuci maruntite (de aici neregularitatile din pasta de ciocolata).

 Pofta buna!

Orez cremos cu lapte de capra

     Orezul cu lapte este un desert al copilariei. Unul gustos, pe care il consumam regulat si in prezent.

     In cazul copiilor mici, orezul (alb sau basmati) poate fi introdus inca de la inceputul diversificarii (6 luni), fiind un aliment fara gluten, cu un continut optim de minerale si vitamine; dupa varsta de 1 an se pot consuma si variantele de orez brun si integral.

     Laptele de capra este de asemenea, cel mai potrivit lapte in alimentatia copilului, intrucat are numeroase beneficii si se apropie ca textura de laptele matern.

  • Ingrediente:

– 250 grame orez alb (echivalent in cana/ pahar de 200 ml), clatit inainte in apa rece;

– 1 litru lapte de capra;

– optional: indulcitor natural: 4 linguri miere/ 4 linguri sirop de artar (dupa 1 an);

– optional: scortisoara pentru ornat (se poate folosi inca de la 6 luni in cantitati mici).

  • Preparare:

     Dupa ce am pus laptele pe foc, se adauga orezul si indulcitorul si se lasa la fiert aproximativ 20 de minute, initial la foc mediu (perioada de fierbere difera in functie de tipul de orez folosit, verificati pe ambalaj), iar dupa ce laptele incepe sa fiarba, amestecati constant, reducand focul la minimum.

     Inainte de stingerea focului, puteti verifica una-doua boabe, sa observati daca mai necesita cateva minute de fierbere. Daca boabele de orez sunt moi, dar nu sfaramicioase, este tocmai potrivit preparatul.

      Imediat dupa oprirea focului, timp de 5 minute puteti acoperi oala, pentru a se “imprieteni” orezul cu laptele, pentru a absorbi o parte si pentru a nu face acea pojghita de lapte (care apare atunci cand este lasat fara capac preparatul).

     Pofta buna!

Saratele cu branza si iaurt grecesc

     Acum doua zile ma intrebam ce sa mai gatesc, gustare intre mese. Dupa ce am scos din frigider toate ingredientele cu care as fi putut face diverse prajituri, fursecuri, biscuiti s.a., m-am gandit ca nu am mai facut de ceva timp nimic sarat.

     Asa ca m-am decis sa fac o reteta de saratele in cantitate dubla, pentru a avea suficient de rontait acasa si, totodata, sa ramana si pentru gustarea luata la pachet de sot cand lucreaza la sediu.

     Aceasta reteta este potrivita pentru copii incepand cu varsta de 2 ani, intrucat branza nu este desarata.

  • Ingrediente:

– 450 grame faina 000;

– 350 grame branza sarata de vaca;

– 125 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– 150 grame iaurt grecesc;

– 2 oua;

– 1 ou pentru uns compozitia;

– chimen/ susan pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina, branza si untul la care adaugati paharul de iaurt si cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare).

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti intinde pe masa de lucru pe care ati presarat putina faina inainte, ca sa nu se lipeasca si puteti decupa formele dorite. Ulerior, formele le punem in tava de copt pe care punem hartie de copt, le ungem cu ou si le ornam cu chimen/ susan. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 16 minute, sau pana se rumenesc saratelele.

     Pofta buna!

Bilute de karob cu nuci

     Aseara simteam nevoia de un nou preparat dulce. M-am gandit sa ma “joc” putin cu ingredientele si din aceasta joaca a rezultat ce vedeti in poza.

     Reteta se face repede (5 minute timpul de preparare si 12 minute timpul de coacere) si daca aveti ingredientele deja cumparate, puteti incerca preparatul impreuna cu cei mici.

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

–5 linguri miere (dupa 1 an);

– 1 esenta mica de rom;

– 2 oua;

– 300 grame faina 000;

– 1/2 lingurita praf de copt;

– 3 linguri de karob cu varf (pudra de roscove);

– 100 grame nuci macinate.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, mierea, esenta la care adaugati cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, praful de copt, nucile macinate si in final pudra de roscove.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unor chiftele si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 12 minute.

     Din cantitatea mentionata s-au format cca. 40 de bilute.

     Pofta buna!

Biscuiti moi cu karob

     Ieri am gatit impreuna cu toata familia cateva dulciuri de casa, cel mic de-abia astepta sa fie gata prajiturile, ca sa ii pot oferi la ora de gustare, impreuna cu un fruct. Printre retetele preparate, se numara si aceasta.

     Reteta e dulce, gustoasa, iar biscuitii pot fi consumati de intreaga familie (de la 1 an +). Daca doriti, puteti adapta reteta pentru a o oferi bebelusului de la 9 luni impreuna cu iaurt in completare la gustarea de dupa-amiaza (fara sa adaugati miere si karob).

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

–5 linguri miere (dupa 1 an);

– (optional) 1 esenta mica de rom;

– 3 oua;

– 280 grame faina 000;

– 1/3 lingurita praf de copt;

– 3 linguri de karob (pudra de roscove).

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, mierea, esenta la care adaugati cele 3 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, praful de copt si in final pudra de roscove.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unei cupe de inghetata si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 18 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata s-au format 24 de biscuiti.

     Pofta buna!

Chec pufos cu fulgi de cocos

     Reteta aceasta de chec pufos se poate face incepand cu varsta de 1 an; preparat dulce indragit de intreaga familie.

  • Ingrediente:

– 5 oua;

– 200 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural: 5 lingurite sirop de artar/ 5 lingurite dulce de stevie/ 5 linguri miere;

– 250 grame faina 000;

– 1 lingurita praf de copt;

– 100 grame fulgi de cocos pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati ouale, indulcitorul si praful de copt.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in forma de copt (tapetata cu unt, faina sau pusa hartie de copt) obisnuita pentru chec sau in doua forme de copt mai mici, iar pentru gust suplimentar, noi presaram pe deasupra fulgi de cocos pana se acopera intreaga suprafata a checului. Este delicios.

     Compozitia o introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 30 minute.

     Pofta buna!

Budinca de banane cu gris

Daca va doriti ceva dulce si aveti ingredientele necesare in casa, aceasta reteta este minunata, are o textura pufoasa si este foarte aromata. Cel mic o mananca de la 1 an si este placuta si de catre adulti.

  • Ingrediente:

– 2 banane coapte, pisate;

– 2 oua;

– 4 linguri cu varf de gris;

– 100 ml lapte de capra;

– optional: 1 – 2 linguri fulgi de cocos.

  • Preparare:

     Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus in bolul de mixer si amestecati pana aluatul devine omogen.

     Ulterior, puteti transfera aluatul in forme de copt pe care le introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 40 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata au reiesit 4 forme medii cu budinca (aluat pus in forme de silicon rotunde, sub forma de gogoasa).

     Pofta buna!

Budinca de dovleac

     Am primit de curand doi dovleci placintari maari, hm…si ce sa facem cu ei?

     Imediat am inceput sa caut in lista cu retete ceva delicios care poate fi mancat si de cel mai tanar membru al familiei, fara probleme. A mai mancat dovleac in nenumarate randuri si i-a placut la nebunie.

     Impartasesc cu voi o reteta extrem de usoara, delicioasa si satioasa, care poate fi savurata de intreaga familie. Noi am consumat-o seara, pe post de cina, necontinand carne sau alte proteine care sa ingreuneze digestia.

  • Ingrediente

– un dovleac placintar de cca. 2,5 kg;

– 100 grame faina;

– 2 oua;

– 80 grame unt topit;

– 1 lingura scortisoara.

  • Preparare

     Am spalat dovleacul de reziduuri de pamant, l-am curatat de seminte, l-am taiat in bucati mai mici si l-am introdus la cuptor timp de 45 de minute la cuptorul preincalzit, la 180ºC.

     Dupa ce a fost gata, l-am lasat sa se raceasca putin si am curatat pulpa de dovleac de coaja, pe care impreuna cu celelalte ingrediente am amestecat-o cu mixerul la viteza medie.

     Continutul cu textura de piure l-am turnat in forme de copt de silicon (exemplu: forme de briose, ca in imagine) si l-am introdus la cuptor pentru inca 50 de minute (cuptorul de asemenea, preincalzit la temperatura de 180ºC). Puteti folosi orice forma de copt aveti la indemana, atat timp cat o tapetati cu putina faina, unt sau hartie de copt, dupa caz.

     Din cantitatea mentionata au iesit 22 de briose destul de mari, moi in interior; se mananca cu lingurita.

     Pofta buna!

Biscuiti de casa cu fulgi de cocos

     Aseara am gatit muulte bunatati pe care le consuma toata familia, fara restrictie. Una dintre aceste bunatati o reprezinta chiar acesti biscuiti de casa cu fulgi de cocos.

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural (5 linguri miere/ 5 lingurite sirop de artar) (dupa 1 an);

– (optional) 1 esenta mica de vanilie;

– 2 oua;

– 280 grame faina 000;

– 1/2 lingurita sare (de la 2 ani);

– 1/4 lingurita praf de copt;

– 150 grame fulgi de cocos

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, indulcitorul, esenta la care adaugati cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, sarea (daca e cazul) si praful de copt si in final fulgii de cocos.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unei cupe de inghetata si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 20 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata s-au format 26 de biscuiti.

     Pofta buna!

Chec cu karob

     In spiritul unei dimineti insorite pe final de octombrie, m-am gandit sa va indulcesc ziua cu o varianta de chec care este de nelipsit la noi in casa. Este usor de facut, adaptabil in functie de preferinte, gust, varsta si se mananca imediat.

     Reteta se poate face incepand cu varsta de 1 an (insa este indicat ca unele ingrediente precum nuca macinata, mierea, indulcitorii sa fi fost deja treptat introduse in alimentatie, dupa varsta de 1 an, ca sa nu fie prea multe ingrediente netestate in preparat nou).

  • Ingrediente:

– 5 oua;

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural: 5 lingurite sirop de artar/ 5 lingurite dulce de stevie/ 5 linguri miere;

– 250 grame faina 000;

– 1 lingurita praf de copt;

– 3 linguri cu varf pudra de roscove (karob);

– optional: 150 grame nuci macinate pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati ouale, indulcitorul, pudra de roscove si praful de copt.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in forma de copt (tapetata cu unt, faina sau pusa hartie de copt) obisnuita pentru chec sau in doua forme de copt mai mici, iar pentru gust suplimentar, noi presaram pe deasupra nuca macinata. Este minunat.

     Compozitia o introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 30 minute, sau pana trece testul scobitorii.

     Pofta buna!

Laptele de capra vs. laptele de vaca in alimentatia copilului

     Inainte de momentul diversificarii, m-am documentat mult cu privire la retete, cu ce sa incepem, ce are voie si ce nu, dupa cat timp putem sa ii introducem anumite alimente/ ingrediente.

     Dupa ce citisem atatea informatii, aveam o dilema: ce lapte sa aleg pentru prepararea meselor celui mic? Clar, laptele se introduce dupa varsta de 1 an, ca produs propriu, insa inainte de aceasta varsta se pot gati multe retete cu lapte si mi-am propus sa fac alegerea cea mai potrivita pentru el inca de la inceput.

     De cand cu baietelul nostru, grija fata de ceea ce mancam este si mai mare decat era inainte, iar dupa momentul inceperii diversificarii, am devenit consumatori de lapte de capra.

     Pana atunci auzisem diverse lucruri, cum ca are un gust neplacut, miros puternic, ca e altfel decat laptele de vaca – desi nu gustasera niciodata,  multi pareau dezgustati de acest tip de lapte. Cu toate acestea, ne-am informat bine, l-am incercat si am ramas foarte placut surprinsi – laptele de capra este mult mai gustos decat laptele de vaca (cel putin din punctul nostru de vedere) si, mai important decat atat, este mult mai sanatos.

  • Laptele de capra – beneficii si continut nutritiv

– in urma unor studii efectuate s-a constatat faptul ca laptele de capra are compozitia chimica cea mai apropiata de laptele matern, in multe tari sustinandu-se consumul de lapte de capra pentru bebelusi si copii trecuti de 1 an.

– intareste sistemul imunitar (pe langa multe alte minerale, contine seleniu);

– previne anemia feripriva (deficienta de fier), datorita metabolizarii bune a fierului din lapte;

– previne demineralizarea osoasa (are cu 13% mai mult calciu decat laptele de vaca);

– reduce inflamatiile intestinale (gaze, balonare, diaree);

– este usor digerabil, datorita nivelului scazut de cazeina (proteina naturala cu efect de absorbtie lent); s-a constatat faptul ca in 50% dintre cazuri, persoanele intolerante la lactoza au putut consuma lapte de capra fara probleme intestinale ulterioare, intrucat organismul l-a putut digera usor;

– este bogat in acizi grasi (are cu 18% mai multi acizi grasi decat laptele de vaca) si acest lucru il face sa fie mai nutritiv;

– are, de asemenea, nivelurile ridicate de vitamina B6 (cu 25% mai mult decat laptele de vaca), vitamina A (cu 47% mai mult), potasiu (cu 134% mai mult), niancin (cu 300% mai mult), cupru (cu 400% mai mult);

– nu creste riscul de alergii, precum se intampla cu laptele de vaca;

– nu produce mucozitati in exces, datorita moleculelor de grasime mult mai mici decat cele gasite in laptele de vaca;

– este mai putin toxic decat laptele produs de vaca (de cele mai multe ori, vacilor le sunt administrati hormoni de producere fortata a laptelui – acest lucru se datoreaza faptului ca laptele de vaca este cel mai comun tip de lapte consumat in Europa si Statele Unite).

  • Laptele de vaca: principalele beneficii

– este o buna sursa de calciu, fosfor, seleniu si de vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B12;

– are un continut ridicat de amino-acizi esentiali pentru dezvoltarea organismului;

– cantitatea de potasiu ajuta la mentinerea unei tensiuni arteriale scazute;

  • Cateva mituri si adevaruri despre laptele de vaca:

– ajuta la reducerea imbolnavirilor si alergiilor (fals) > laptele de vaca este considerat a fi cauza nr. 1 in dezvoltarea alergiilor la copii;

– cantitatea ridicata de proteine din laptele de vaca este benefica pentru copiii mici (fals) > acest nivel ridicat de proteine duce la iritarea mucoasei intestinale si la eliminarea prin urina a calciului;

– laptele de vaca este una dintre cele mai bogate surse in grasimi pentru copii (fals) > are un nivel de grasimi destul de redus si nu ajuta la dezvoltarea creierului la copii;

– laptele de vaca contine toti nutrientii necesari dezvoltarii unui bebelus (fals) > continutul mic de fier din laptele de vaca poate duce la aparitia anemiei feriprive, iar continutul ridicat de fosfor ingreuneaza absorbtia de calciu.

     Oricare ar fi decizia voastra cu privire la ce tip de lapte sa folositi in alimentatia bebelusului, important este sa fie discutata cu medicul pediatru.

     Consider necesar sa mentionez faptul ca intotdeauna alimentatia se adapteaza in functie de varsta, nevoile si starea copilului, iar informatiile prezentate au caracter informativ si nu inlocuiesc sfatul medicului pediatru care tine sub observatie copilul.

     Voi ce lapte le dati spre consum celor mici?

 

Surse articol: Link 1Link 2Link 3Link 4Link 5

Sursa foto: Pexels

Fulgi de ovaz cu lapte de capra

     Ovazul poate fi introdus in alimentatia bebelusului chiar de la inceputul diversificarii, in jurul varstei de 6 luni.

     Este un aliment de nelipsit in meniul baietelului nostru si este foarte gustos si in acelasi timp, sanatos.

     Laptele de capra este de asemenea, cel mai potrivit lapte in alimentatia copilului, intrucat are numeroase beneficii si se apropie ca textura de laptele matern.

  • Ingrediente:

– 50 grame fulgi ovaz, clatiti inainte in apa rece;

– 200 ml lapte de capra;

– optional: indulcitor natural (1 lingurita sirop de artar/ 1 lingurita dulce de stevie/ 1 lingura miere) (dupa 1 an).

  • Preparare:

     Dupa ce laptele a ajuns la temperatura de fierbere, se adauga fulgii de ovaz si indulcitorul si se amesteca aproape continuu (ca sa nu se lipeasca de oala), timp de 15 minute, la foc mic.

     Pofta buna!

Biscuiti pufosi cu iaurt grecesc

     Una dintre retetele cele mai adorate de cel mic este aceasta.

     Cand am inceput la 9 luni sa ii adaugam biscuiti in meniu, cu acestia am inceput si pot spune ca a fost un real succes.  Si acum ii pregatim din cand in cand si sunt la fel de savurati. Nu sunt cei mai aratosi biscuiti, insa sunt foarte gustosi si sanatosi (chiar fara indulcitor).

  • Ingrediente:

– 300 grame faina 000;

– 80 grame unt 82% grasime (fie rece taiat cubulete, fie la temperatura camerei);

– 1 ou;

– 1 pahar de iaurt grecesc (150 grame);

– optional 2 linguri pudra de roscove (inlocuitor cacao);

– optional: indulcitor natural (1 lingura sirop de artar/ 1 lingura dulce de stevie/ 2 linguri miere (dupa 1 an)), in functie de preferinte si varsta copilului.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati oul, iaurtul si optional, indulcitorul.

     Dupa ce aluatul devine omogen, se inveleste in folie alimentara si se introduce pentru 30 minute la frigider, ca sa se “aseze” ingredientele. Dupa cele 30 de minute, puteti rupe aluatul sub forma de bile, de dimensiunea unei chiftele, usor aplatizate si puse in tava de cuptor, pe hartie de copt.

     Aluatul il introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 20 minute, sau pana se rumenesc usor. In interior vor ramane mai moi, datorita iaurtului. Din cantitatea mentionata, s-au format 22 de biscuiti.

     Pofta buna!