Orez cremos cu lapte de capra

     Orezul cu lapte este un desert al copilariei. Unul gustos, pe care il consumam regulat si in prezent.

     In cazul copiilor mici, orezul (alb sau basmati) poate fi introdus inca de la inceputul diversificarii (6 luni), fiind un aliment fara gluten, cu un continut optim de minerale si vitamine; dupa varsta de 1 an se pot consuma si variantele de orez brun si integral.

     Laptele de capra este de asemenea, cel mai potrivit lapte in alimentatia copilului, intrucat are numeroase beneficii si se apropie ca textura de laptele matern.

  • Ingrediente:

– 250 grame orez alb (echivalent in cana/ pahar de 200 ml), clatit inainte in apa rece;

– 1 litru lapte de capra;

– optional: indulcitor natural: 4 linguri miere/ 4 linguri sirop de artar (dupa 1 an);

– optional: scortisoara pentru ornat (se poate folosi inca de la 6 luni in cantitati mici).

  • Preparare:

     Dupa ce am pus laptele pe foc, se adauga orezul si indulcitorul si se lasa la fiert aproximativ 20 de minute, initial la foc mediu (perioada de fierbere difera in functie de tipul de orez folosit, verificati pe ambalaj), iar dupa ce laptele incepe sa fiarba, amestecati constant, reducand focul la minimum.

     Inainte de stingerea focului, puteti verifica una-doua boabe, sa observati daca mai necesita cateva minute de fierbere. Daca boabele de orez sunt moi, dar nu sfaramicioase, este tocmai potrivit preparatul.

      Imediat dupa oprirea focului, timp de 5 minute puteti acoperi oala, pentru a se “imprieteni” orezul cu laptele, pentru a absorbi o parte si pentru a nu face acea pojghita de lapte (care apare atunci cand este lasat fara capac preparatul).

     Pofta buna!

Saratele cu branza si iaurt grecesc

     Acum doua zile ma intrebam ce sa mai gatesc, gustare intre mese. Dupa ce am scos din frigider toate ingredientele cu care as fi putut face diverse prajituri, fursecuri, biscuiti s.a., m-am gandit ca nu am mai facut de ceva timp nimic sarat.

     Asa ca m-am decis sa fac o reteta de saratele in cantitate dubla, pentru a avea suficient de rontait acasa si, totodata, sa ramana si pentru gustarea luata la pachet de sot cand lucreaza la sediu.

     Aceasta reteta este potrivita pentru copii incepand cu varsta de 2 ani, intrucat branza nu este desarata.

  • Ingrediente:

– 450 grame faina 000;

– 350 grame branza sarata de vaca;

– 125 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– 150 grame iaurt grecesc;

– 2 oua;

– 1 ou pentru uns compozitia;

– chimen/ susan pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina, branza si untul la care adaugati paharul de iaurt si cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare).

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti intinde pe masa de lucru pe care ati presarat putina faina inainte, ca sa nu se lipeasca si puteti decupa formele dorite. Ulerior, formele le punem in tava de copt pe care punem hartie de copt, le ungem cu ou si le ornam cu chimen/ susan. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 16 minute, sau pana se rumenesc saratelele.

     Pofta buna!

Bilute de karob cu nuci

     Aseara simteam nevoia de un nou preparat dulce. M-am gandit sa ma “joc” putin cu ingredientele si din aceasta joaca a rezultat ce vedeti in poza.

     Reteta se face repede (5 minute timpul de preparare si 12 minute timpul de coacere) si daca aveti ingredientele deja cumparate, puteti incerca preparatul impreuna cu cei mici.

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

–5 linguri miere (dupa 1 an);

– 1 esenta mica de rom;

– 2 oua;

– 300 grame faina 000;

– 1/2 lingurita praf de copt;

– 3 linguri de karob cu varf (pudra de roscove);

– 100 grame nuci macinate.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, mierea, esenta la care adaugati cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, praful de copt, nucile macinate si in final pudra de roscove.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unor chiftele si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 12 minute.

     Din cantitatea mentionata s-au format cca. 40 de bilute.

     Pofta buna!

Biscuiti moi cu karob

     Ieri am gatit impreuna cu toata familia cateva dulciuri de casa, cel mic de-abia astepta sa fie gata prajiturile, ca sa ii pot oferi la ora de gustare, impreuna cu un fruct. Printre retetele preparate, se numara si aceasta.

     Reteta e dulce, gustoasa, iar biscuitii pot fi consumati de intreaga familie (de la 1 an +). Daca doriti, puteti adapta reteta pentru a o oferi bebelusului de la 9 luni impreuna cu iaurt in completare la gustarea de dupa-amiaza (fara sa adaugati miere si karob).

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

–5 linguri miere (dupa 1 an);

– (optional) 1 esenta mica de rom;

– 3 oua;

– 280 grame faina 000;

– 1/3 lingurita praf de copt;

– 3 linguri de karob (pudra de roscove).

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, mierea, esenta la care adaugati cele 3 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, praful de copt si in final pudra de roscove.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unei cupe de inghetata si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 18 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata s-au format 24 de biscuiti.

     Pofta buna!

Chec pufos cu fulgi de cocos

     Reteta aceasta de chec pufos se poate face incepand cu varsta de 1 an; preparat dulce indragit de intreaga familie.

  • Ingrediente:

– 5 oua;

– 200 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural: 5 lingurite sirop de artar/ 5 lingurite dulce de stevie/ 5 linguri miere;

– 250 grame faina 000;

– 1 lingurita praf de copt;

– 100 grame fulgi de cocos pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati ouale, indulcitorul si praful de copt.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in forma de copt (tapetata cu unt, faina sau pusa hartie de copt) obisnuita pentru chec sau in doua forme de copt mai mici, iar pentru gust suplimentar, noi presaram pe deasupra fulgi de cocos pana se acopera intreaga suprafata a checului. Este delicios.

     Compozitia o introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 30 minute.

     Pofta buna!

Budinca de banane cu gris

Daca va doriti ceva dulce si aveti ingredientele necesare in casa, aceasta reteta este minunata, are o textura pufoasa si este foarte aromata. Cel mic o mananca de la 1 an si este placuta si de catre adulti.

  • Ingrediente:

– 2 banane coapte, pisate;

– 2 oua;

– 4 linguri cu varf de gris;

– 100 ml lapte de capra;

– optional: 1 – 2 linguri fulgi de cocos.

  • Preparare:

     Puneti toate ingredientele, in ordinea de mai sus in bolul de mixer si amestecati pana aluatul devine omogen.

     Ulterior, puteti transfera aluatul in forme de copt pe care le introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 40 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata au reiesit 4 forme medii cu budinca (aluat pus in forme de silicon rotunde, sub forma de gogoasa).

     Pofta buna!

Budinca de dovleac

     Am primit de curand doi dovleci placintari maari, hm…si ce sa facem cu ei?

     Imediat am inceput sa caut in lista cu retete ceva delicios care poate fi mancat si de cel mai tanar membru al familiei, fara probleme. A mai mancat dovleac in nenumarate randuri si i-a placut la nebunie.

     Impartasesc cu voi o reteta extrem de usoara, delicioasa si satioasa, care poate fi savurata de intreaga familie. Noi am consumat-o seara, pe post de cina, necontinand carne sau alte proteine care sa ingreuneze digestia.

  • Ingrediente

– un dovleac placintar de cca. 2,5 kg;

– 100 grame faina;

– 2 oua;

– 80 grame unt topit;

– 1 lingura scortisoara.

  • Preparare

     Am spalat dovleacul de reziduuri de pamant, l-am curatat de seminte, l-am taiat in bucati mai mici si l-am introdus la cuptor timp de 45 de minute la cuptorul preincalzit, la 180ºC.

     Dupa ce a fost gata, l-am lasat sa se raceasca putin si am curatat pulpa de dovleac de coaja, pe care impreuna cu celelalte ingrediente am amestecat-o cu mixerul la viteza medie.

     Continutul cu textura de piure l-am turnat in forme de copt de silicon (exemplu: forme de briose, ca in imagine) si l-am introdus la cuptor pentru inca 50 de minute (cuptorul de asemenea, preincalzit la temperatura de 180ºC). Puteti folosi orice forma de copt aveti la indemana, atat timp cat o tapetati cu putina faina, unt sau hartie de copt, dupa caz.

     Din cantitatea mentionata au iesit 22 de briose destul de mari, moi in interior; se mananca cu lingurita.

     Pofta buna!

Biscuiti de casa cu fulgi de cocos

     Aseara am gatit muulte bunatati pe care le consuma toata familia, fara restrictie. Una dintre aceste bunatati o reprezinta chiar acesti biscuiti de casa cu fulgi de cocos.

  • Ingrediente:

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural (5 linguri miere/ 5 lingurite sirop de artar) (dupa 1 an);

– (optional) 1 esenta mica de vanilie;

– 2 oua;

– 280 grame faina 000;

– 1/2 lingurita sare (de la 2 ani);

– 1/4 lingurita praf de copt;

– 150 grame fulgi de cocos

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai untul, indulcitorul, esenta la care adaugati cele 2 oua pe rand (amestecand dupa fiecare); apoi adaugati faina, sarea (daca e cazul) si praful de copt si in final fulgii de cocos.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in tava de copt pe care punem hartie de copt, sub forma unor bile de dimensiunea unei cupe de inghetata si introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 20 minute, sau pana cand s-au rumenit biscuitii.

     Din cantitatea mentionata s-au format 26 de biscuiti.

     Pofta buna!

Chec cu karob

     In spiritul unei dimineti insorite pe final de octombrie, m-am gandit sa va indulcesc ziua cu o varianta de chec care este de nelipsit la noi in casa. Este usor de facut, adaptabil in functie de preferinte, gust, varsta si se mananca imediat.

     Reteta se poate face incepand cu varsta de 1 an (insa este indicat ca unele ingrediente precum nuca macinata, mierea, indulcitorii sa fi fost deja treptat introduse in alimentatie, dupa varsta de 1 an, ca sa nu fie prea multe ingrediente netestate in preparat nou).

  • Ingrediente:

– 5 oua;

– 250 grame unt 82% grasime (la temperatura camerei);

– indulcitor natural: 5 lingurite sirop de artar/ 5 lingurite dulce de stevie/ 5 linguri miere;

– 250 grame faina 000;

– 1 lingurita praf de copt;

– 3 linguri cu varf pudra de roscove (karob);

– optional: 150 grame nuci macinate pentru ornat.

  • Preparare:

     Daca aveti mixer planetar cu bol, puteti pune toate ingredientele, in ordinea de mai sus si amestecati intai la viteza mica, apoi la viteza mare timp de 2 – 3 minute, pana aluatul devine omogen.

     Daca folositi mixer manual, amestecati mai intai faina cernuta impreuna cu untul, la care ulterior adaugati ouale, indulcitorul, pudra de roscove si praful de copt.

     Dupa ce aluatul devine omogen, il puteti transfera in forma de copt (tapetata cu unt, faina sau pusa hartie de copt) obisnuita pentru chec sau in doua forme de copt mai mici, iar pentru gust suplimentar, noi presaram pe deasupra nuca macinata. Este minunat.

     Compozitia o introducem in cuptorul preincalzit la 180ºC timp de 30 minute, sau pana trece testul scobitorii.

     Pofta buna!

Fulgi de ovaz cu lapte de capra

     Ovazul poate fi introdus in alimentatia bebelusului chiar de la inceputul diversificarii, in jurul varstei de 6 luni.

     Este un aliment de nelipsit in meniul baietelului nostru si este foarte gustos si in acelasi timp, sanatos.

     Laptele de capra este de asemenea, cel mai potrivit lapte in alimentatia copilului, intrucat are numeroase beneficii si se apropie ca textura de laptele matern.

  • Ingrediente:

– 50 grame fulgi ovaz, clatiti inainte in apa rece;

– 200 ml lapte de capra;

– optional: indulcitor natural (1 lingurita sirop de artar/ 1 lingurita dulce de stevie/ 1 lingura miere) (dupa 1 an).

  • Preparare:

     Dupa ce laptele a ajuns la temperatura de fierbere, se adauga fulgii de ovaz si indulcitorul si se amesteca aproape continuu (ca sa nu se lipeasca de oala), timp de 15 minute, la foc mic.

     Pofta buna!